Description du produit
Informations complémentaires
Allergènes : Traces possibles de fruits à coques (amandes, noisettes, noix), oléagineux (graines de sésame, lin), lait, oeufs.. Fabricant : FERME MOYSES 68540 FELDKIRCH. Également appelé blé gaulois, son origine n'en reste pas moins controversée. C'était une des céréales les plus consommées en Europe jusqu'au milieu du Moyen-âge. Le Spelta est la céréale citée dans les écrits de Hildegard von Bingen. Elle déplore à son époque (XIIème siècle), la généralisation de la culture du blé tendre et du seigle au dépend du grand épeautre plus digeste, mais plus contraignant pour les paysans et les meuniers. Génétiquement proche du blé tendre, le grand épeautre permet un pain assez blanc, goûteux et bien levé, évoquant déjà le pain traditionnel français. Il convient parfaitement à toutes les préparations culinaires pour lesquelles il est habituellement recommandé d'utiliser des bises de blé tendre. Épeautre de la variété ancienne Rotter-Oberkulmmer.