Description du produit
Farine de BLE* T80, Eau, Levain de BLE* Tendre*issue de l'agriculture biologique.
Informations complémentaires
Allergènes : Traces possibles de fruits à coques (amandes, noisettes, noix), oléagineux (graines de sésame, lin), lait, oeufs.. Fabricant : FERME MOYSES 68540 FELDKIRCH. Les blés durs se sont répandus autour du bassin méditerranéen avant l'ère Romaine, et sont de nos jours, la 2ème espèce de blé la plus cultivée et la première espèce pour les pâtes et les semoules. Malheureusement, les variétés anciennes de blés durs restent peu cultivées si ce n'est pour quelques ateliers de production de pâtes artisanales. En Italie, ils ont toujours eu leur place dans la boulangerie traditionnelle, notamment en Toscane où l'usage est de faire le pain de blé dur sans sel. Dans une cuisine, une pâte à base de blé dur vous donnera des fonds de pizza avec beaucoup de goût ! Variété ancienne Senatore Cappelli.